15 min.
15 min.
30 min.
La parte più tediosa nel preparare questi cavatelli al sugo di gamberi sarà sgusciare i gamberi freschi. Per il resto, il sughetto si prepara in 7 minuti di orologio, meno di quanto ci mette la pasta a cuocere.
Ingredienti:
- 1/2kg di pomodori maturi per il sugo
- 500g di cavatelli freschi o secchi
- 2 cucchiai di olio di extra vergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione:
1Tagliare a filetti i pomodori ed eliminare l’acqua e i semi. Sgusciare i gamberi privandoli del carapace e del budellino interno. Tenerli da parte.
2Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta.
3Nel frattempo, in una padella imbiondire l’aglio nell’olio a fuoco medio-basso insieme ai soli gambi di prezzemolo. Aggiungere quindi i pomodori a filetti e mescolare bene con un cucchiaio di legno per far insaporire. Salare, aggiungere 1 goccio di vino bianco e proseguire la cottura su fuoco medio per 5/6 minuti in tutto. Aggiungere il peperoncino se lo si gradisce.
4Aggiungere alla padella anche i gamberi sgusciati e cuocere insieme il tutto per un paio di minuti o fino a quando i gamberi diverranno rossi.
5Scolare la pasta ben al dente e trasferirla nella pentola con i gamberi. Saltare tutto insieme per 1 minuto, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura se necessario. Spolverizzare con le foglie di prezzemolo tritate, condire con un filo d’olio crudo e portare in tavola.
Porzioni:
5 persone
