20 min.
30 min.
50 min.
Queste lasagne bianche alla besciamella sono un successo assicurato. Particolarmente gradite dai bambini, piaceranno molto anche ai grandi. A casa mia sono uno dei primi più gettonati per il pranzo della domenica.
Ingredienti:
- 70g di burro
- 70g di farina
- 800ml di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una casseruola di alluminio, quindi aggiungere la farina e mescolare bene con un frustino in modo che non si formino grumi. Versare il latte poco a poco, mescolando sempre e fino a quando il composto si addenserà in una salsa. Salare, pepare, aggiungere la noce moscata e tenere da parte al caldo, coperto.
2Lessare le sfoglie di lasagna, 2 alla volta, cuocendole per 1 minuto in abbondante acqua salata con 1 cucchiaio di olio. Trascorso il minuto, prelevarle con un mestolo salato, trasferirle in uno scolapasta e raffreddarle sotto l’acqua fredda. Scolarle bene, trasferirle delicatamente su un piano di lavoro e asciugarle con della carta da cucina. Procedere dunque a cuocere gli altri due fogli.
3Quando tutte le lasagne saranno cotte, riscaldare il forno a 180C° ventilato. Versare un mestolo di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare capiente e quindi formare un primo strato di pasta. Condire con un paio di mestoli di besciamella, 1/3 del prosciutto cotto e 1/3 dello stracchino, distribuendolo in fiocchetti. Spolverare con il parmigiano grattugiato e quindi procedere a creare un secondo e quindi un terzo strato con la pasta e il resto degli ingredienti.
4Finire con uno strato di besciamella e di formaggio grattugiato. Infornare e cuocere per 30 minuti, o finché le lasagne saranno ben dorate. Trasferire nella parte alta del forno e gratinare per 5 minuti.
5Sfornare e lasciar riposare coperte con della carta stagnola fino al momento di servire. Si possono preparare anche il giorno prima e riscaldarle qualche minuto prima di servire.
Porzioni:
6 persone
