Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
25 min.
25 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Lenticchie e spinaci si trovano spesso nella cucina medio-orientale e in quella indiana. In questa ricetta sono i protagonisti di una gustosa zuppa.
Ingredienti:
- 1l di brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- 1/2 tazza di lenticchie
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla tritata
Preparazione:
1Portare il brodo a ebollizione con l’alloro.
2Unire le lenticchie e cuocere 20 minuti a fuoco medio.
3Rosolare la cipolla nell’olio, 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere la carota e il pomodoro. Salare, pepare e mescolare.
4Unire gli spinaci e cuocere altri 2 minuti.
5Versare le verdure nel brodo con le lenticchie. Eliminare la foglia di alloro e cuocere altri 5 minuti.
6Servire la zuppa calda.
Porzioni:
4 persone
