Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
75 min.
75 min.
Questa minestra è ricca dei sapori e profumi dell’estate, i pomodori dell’orto ed il basilico fresco e fiorito del giardino.
Ingredienti:
- 4 spicchi di aglio con la buccia
- 1kg di pomodori perini tagliati in quarti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 1l di brodo di pollo
- 1 manciata abbondante di basilico
- 1/2 cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione:
1Sistemare i pomodori e l’aglio in una teglia, salare e pepare e mettere nel forno scaldato a 190˚C. Cuocere per 1 ora.
2Tagliare i piccioli dell’aglio e spremere la polpa arrostita nel frullatore. Aggiungervi i pomodori arrostiti con il loro sughetto di cottura.
3Aggiungere il brodo, il basilico e il balsamico. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Regolare di sale e pepe e servire tiepida.
Porzioni:
8 persone
