Preparazione:
15 min.
Cottura:
60 min.
Pronta in:
75 min.

Questa minestra è ricca dei sapori e profumi dell’estate, i pomodori dell’orto ed il basilico fresco e fiorito del giardino.

Ingredienti:

  • 4 spicchi di aglio con la buccia
  • 1kg di pomodori perini tagliati in quarti
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 1l di brodo di pollo
  • 1 manciata abbondante di basilico
  • 1/2 cucchiaio di aceto balsamico

Preparazione:

1Sistemare i pomodori e l’aglio in una teglia, salare e pepare e mettere nel forno scaldato a 190˚C. Cuocere per 1 ora.

2Tagliare i piccioli dell’aglio e spremere la polpa arrostita nel frullatore. Aggiungervi i pomodori arrostiti con il loro sughetto di cottura.

3Aggiungere il brodo, il basilico e il balsamico. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Regolare di sale e pepe e servire tiepida.

Porzioni:

8 persone