15 min.
40 min.
55 min.
Ottobre=zucca! Iniziano i primi freddi, sedersi a tavola tutti insieme e gustare una buona zuppa calda e saporita è la cosa migliore da fare!
Ingredienti:
- 600g di zucca gialla
- 250g di patate
- 200g di cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 50g di lardo di prosciutto battuto
- 50g di burro
- 2 foglie di salvia tritate
- 1 rametto di rosmarino tritato
Preparazione:
1Sbucciare la zucca e tagliarla a tocchetti.
2Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.
3Sbucciare la cipolla e l’aglio e ridurli a dadini. Soffriggerli in un tegame capiente con 2/3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, il burro e il lardo di prosciutto battuto e ridotto a crema.
4Aggiungere nella padella la zucca e le patate, farle ammorbidire.
5Aggiungere anche la salvia, il rosmarino e il prezzemolo tritati.
6Versare il brodo delicato di verdure e lasciar cuocere per 35/40 minuti o finchè la zucca e le patate non si sfalderanno.
7A questo punto finire di schiacciare il tutto con uno schiacciapatate a mano, fino a creare una crema non liscia. Aggiustare di sale e pepe.
8Servire in coppette guarnite con fette di bacon taglate a listarelle e rese ccroccanti in una padella antiaderente. Aggiungere anche una spolverata di grana e i crostini di pane. buon appetito!!!
Porzioni:
4 persone
