Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
70 min.
70 min.
Pronta in:
80 min.
80 min.
Volendo, si potrebbe variare questa ricetta e usare anche gli champignons, o funghi secchi. Se preferite questi ultimi, ne basterebbero 50g.
Ingredienti:
- 1 cipolla o scalogno
- 20g di burro
- 300g di porcini
- sale e pepe q.b.
- 20g di farina, fecola o maizena
- 1 bicchiere di vino bianco o brandy
- 350g di brodo
- 350g di latte
Preparazione:
1Rosolare la cipolla affettata sottile nel burro, in una pentola a fuoco medio, per 3-4 minuti.
2Togliere la cipolla, aggiungere i porcini tagliati grossolanamente, salare e pepare.
3Mescolare e sfumare con il vino o il brandy. Spolverare la farina e alzare la fiamma appena, prima di bagnare con il brodo ed il latte.
4Portare a ebollizione a fiamma viva. Quindi, coprire, abbassare la fiamma al minimo e far cuocere per 1 ora.
5Servire la zuppa calda.
Porzioni:
4 persone
