Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Una zuppa dai sapori esotici, fantastica quando preparata con porcini freschi e di stagione, ma ottima anche con funghi secchi. Deliziosamente aromatizzata da fresca citronella e coriandolo.
Ingredienti:
- 1 cipolla bianca tritata finissima
- ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- 500g di petto di pollo arrosto o lesso
- 250g di funghi porcini freschi
- 1,5l di brodo vegetale caldo
- 1 mazzetto di citronella fresca
- qualche fogliolina di coriandolo fresco
Preparazione:
1In una pentola su fuoco basso, imbiondisci la cipolla con l’olio. Aggiungi il petto di pollo a striscioline ed i funghi anche questi a fettine.
2Copri con il brodo e aggiungi la citronella. Porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere scoperto circa 10 minuti.
3Versa la zuppa calda in ciotole, guarnisci con il corandolo e porta in tavola.
Porzioni:
4 persone
