45 min.
90 min.
135 min.
Per questa zuppa di pesce ho utilizzato vongole, capesante, chele di granchio e gamberi, ma anche delle cozze dei calamari ci starebbero benissimo. Ottima in estate, con del vino bianco. E non dimenticate abbondante pane casereccio, la scarpetta sarà la parte migliore!
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla affettata
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- 4 lattine da 400g di pelati schiacciati
- 100ml di vino bianco
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 1/2 cucchiaino di basilico secco o qualche foglia fresco
Preparazione:
1Riscaldare l’olio in una casseruola a doppio fondo molto capiente e rosolare cipolla e aglio a fuoco dolce finché saranno morbidi. Aggiungere i pelati, il vino bianco e quindi le erbe (prezzemolo, basilico e foglia di alloro), sale e pepe. Portare su fiamma medio-bassa e cuocere finché la salsa si sarà ridotta, per 1 ora circa.
2Aggiungere vongole, capesante, chele di granchio e gamberi. Coprire e cuocere per qualche minuto, finché le vongole si saranno aperte completamente. Trasferire nei piatti e servire con fette di pane abbrustolito.
Porzioni:
8 persone
