Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
770 min.
770 min.
Una zuppa di lenticchie vegetariana come questa, nutriente e gustosa, scalda anche le più fredde serate invernali.
Ingredienti:
- 250g di lenticchie
- 1 grossa cipolla
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 noce di burro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di farina
Preparazione:
1Ammollare le lenticchie in acqua fredda per una notte intera.
2Scolarle e tuffarle in una pentola di acqua bollente salata.
3Aggiungere il rosmarino e il prezzemolo. Farle cuocere per 15 minuti.
4In un tegame, far rosolare la cipolla tritata con olio e burro e, una volta imbiondita, unire la farina e mescolare.
5Scolare le lenticchie, conservando il brodo e unirle al tegame con la cipolla. Mescolare e regolare di sale e pepe.
6Fare insaporire e versare il brodo. Lasciar cuocere sino a cottura ultimata.
7Servire con un fiocchetto di burro sopra.
Porzioni:
4 persone
