Preparazione:
15 min.
Cottura:
180 min.
Pronta in:
195 min.

Una variante della classica zuppa di lenticchie corposa e corroborante, ideale da servire in inverno. Conditela con un filo di olio crudo di buona qualità che ne esalterà ulteriormente il sapore.

Ingredienti:

  • 225g di salsiccia dolce, spellata e ridotta in pezzettini
  • 1 cipolla tritata
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 6 spicchi d’aglio
  • 500g di lenticchie secche sciacquate
  • 5 carote tritate
  • 1l d’acqua
  • 750ml di brodo di carne

Preparazione:

1Cuocere la salsiccia in una padella antiaderente su fuoco medio-alto, finché sarà ben rosolata. Non sarà necessario aggiungere olio o burro.

2Una volta rosolata la carne unire cipolla, sedano e aglio e cuocere finché saranno stufati. Unire le lenticchie, le carote, l’acqua, il brodo e i pelati schiacciati. Insaporire con gli aromi e le erbe, sale e pepe. Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma. Coprire e lasciare cuocere a fuoco bassissimo per 2-3 ore o finché le lenticchie saranno tenere.

Porzioni:

10 persone