Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
180 min.
180 min.
Pronta in:
195 min.
195 min.
Una variante della classica zuppa di lenticchie corposa e corroborante, ideale da servire in inverno. Conditela con un filo di olio crudo di buona qualità che ne esalterà ulteriormente il sapore.
Ingredienti:
- 225g di salsiccia dolce, spellata e ridotta in pezzettini
- 1 cipolla tritata
- 1 gambo di sedano tritato
- 6 spicchi d’aglio
- 500g di lenticchie secche sciacquate
- 5 carote tritate
- 1l d’acqua
- 750ml di brodo di carne
Preparazione:
1Cuocere la salsiccia in una padella antiaderente su fuoco medio-alto, finché sarà ben rosolata. Non sarà necessario aggiungere olio o burro.
2Una volta rosolata la carne unire cipolla, sedano e aglio e cuocere finché saranno stufati. Unire le lenticchie, le carote, l’acqua, il brodo e i pelati schiacciati. Insaporire con gli aromi e le erbe, sale e pepe. Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma. Coprire e lasciare cuocere a fuoco bassissimo per 2-3 ore o finché le lenticchie saranno tenere.
Porzioni:
10 persone
