Preparazione:
15 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
775 min.

La “zuppa di fagiolane” qui proposta, non è altro che una squisita zuppa di pasta e fagioli bianchi.

Ingredienti:

  • 150g di fagioli bianchi secchi
  • 200g di ditalini
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 spicchio d’aglio

Preparazione:

1Ammollare i fagioli per una notte intera.

2Il giorno successivo, mettere i fagioli in 1,5l di acqua fredda salata e lessarli per 1 ora a fuoco dolce.

3Formare un trito di sedano, carota ed aglio e farlo rosolare con l’olio d’oliva.

4Una volta che le verdure saranno imbiondite, aggiungere la passata di pomodoro, il dado e mescolare.

5Unire i fagioli al tutto e farli insaporire.

6Passare metà dei fagioli al passaverdura e rimettere nella pentola.

7Far cuocere nella stessa i ditalini, se necessario, aggiungere un po’ di acqua bollente.

8Servire ben caldo, con una spolverata di parmigiano sopra.

Porzioni:

4 persone