Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Deliziosa zuppa di cipolle rustica che si abbina perfettamente a crostini di pane fritto e un bicchiere di vino.
Ingredienti:
- 8 cipolle
- 50g di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1l di acqua
- 1 dado di manzo
- 1 tuorlo d’uovo
- 3 cucchiai di latte
- 3 cucchiai di formaggio a piacere 1/2 limone
Preparazione:
1In una pentola, a fuoco lento si fanno imbiondire le cipolle tagliate a fettine, senza alcun condimento.
2Sempre a fiamma bassa, si aggiunge il burro e quando si è sciolto si aggiunge la farina e l’acqua sino a formare un composto omogeneo.
3Quando il composto è ben amalgamato si aggiunge il dado.
4Si fa bollire per 15 minuti circa.
5In una terrina si sbatte il rosso d’uovo con il latte ed il formaggio.
6Si aggiunge questo composto d’uovo alla minestra e si mescola.
7La zuppa va servita ben calda.
Porzioni:
4 persone
