30 min.
65 min.
1535 min.
A me piace piuttosto liquida ma, per rendere ancor più densa questa saporitissima zuppa, si potrebbe passare una parte dei ceci e dei funghi.
Ingredienti:
- 150g d ceci secchi
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio di aglio
- 1 piccola cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1dl di olio extravergine di oliva
- 300g di piccoli funghi porcini
Preparazione:
1Tenere i ceci in ammollo una notte in abbondante acqua salata.
2Scolare i ceci il giorno dopo e lessarli in acqua leggermente salata con alloro, 45 minuti.
3In una pentola rosolare gli odori tritati nell’olio, per circa 5 minuti a fuoco vivo.
4Unire i funghi al soffritto ed i ceci lessati e scolati. Mescolare per qualche istante. Regolare di sale e pepe.
5Bagnare con il vino e lasciar che questo sfumi completamente prima di aggiungere il pomodoro, il brodo, le erbe (tranne la maggiorana). Fare cuocere altri 20 minuti.
6A fine cottura, unire le foglioline fresche di maggiorana.
7Spolverare con pepe fresco macinato al momento e condire con un filo di olio crudo, appena prima di servire.
Porzioni:
4 persone
