Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
35 min.
35 min.
Pronta in:
50 min.
50 min.
Saporitissima zuppa di cavolo nero e fagioli, nutriente e sana. Non contiene burro, carne o latte quindi è adatta anche a chi segue una dieta vegana.
Ingredienti:
- 3 cucchiai (45 ml) di olio extra vergine d’oliva o q.b.
- 1 cipolla grande a cubetti
- 5 carote a cubetti
- 5 gambi di sedano a cubetti
- sale e pepe macinato fresco q.b.
- 2 spicchi d’aglio tritato
Preparazione:
1Riscaldare l’olio in una casseruola capiente e rosolare cipolla, carota, sedano per 10-15 minuti a fuoco medio. Condire con sale e pepe e aggiungere l’aglio. Cuocere per circa 2 minuti o finché comincerà a sfrigolare e a profumare.
2Aggiungere il brodo, i fagioli borlotti e metà dei cannellini.
3Frullare i restanti cannellini in un mixer fino a formare una crema e aggiungerli alla zuppa. Unire anche il cavolo nero e l’aceto di mele. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere finché i sapori si saranno ben amalgamati 20-30 minuti. Servire con un filo d’olio.
Porzioni:
6 persone
