Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
60 min.
60 min.
Queste deliziose zucchine si servono come antipasto o come piatto unico di verdura accompagnato da riso a vapore.
Ingredienti:
- 4 zucchine verdi
- 1 grossa cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 150g di prosciutto cotto
- 1 tuorlo d’uovo
- 100g di Parmigiano Reggiano™
Preparazione:
1Spuntare e svuotare le zucchine, sbollentarle per pochi minuti. Mettere da parte la polpa e gli esterni svuotati e sbollentati.
2Rosolare in olio la cipolla tagliata a fettine, l’aglio scamiciato e la polpa delle zucchine.
3Togliere l’aglio e frullare il tutto aggiungendo il prosciutto, il tuorlo, il parmigiano, qualche cucchiaio d’olio, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
4Con l’impasto ottenuto riempire le zucchine, coprire con la mollica e dei fiocchetti di burro.
5Infornare a 180°C per 10 minuti e servire.
Porzioni:
8 persone
