20 min.
30 min.
50 min.
Una delle ricette più gettonate in famiglia. Accontenta proprio tutti anche chi di solito storce il naso o fa il muso alla vista di verdure nel piatto. Le uniche smorfie che vedo a tavola sono i sorrisi e le guanciotte gonfie, intente a masticare.
Ingredienti:
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- ½ cipolla fresca tritata
- 250g di pancetta dolce a dadini
- 50g di pisellini freschi o surgelati
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 4 zucchine grandi
- 50g di fontina a fettine
Preparazione:
1Riscaldate il forno a 180°C. Preparate una teglia da forno ungendola con uno o due cucchiai d’olio.
2Mettete il resto dell’olio in una padella per rosolare la cipolla, la pancetta ed i pisellini, aggiungete il prezzemolo e mescolate.
3Tagliate le zucchine in lungo e ricavatene delle barchette scavandone la polpa con un cucchiaino.
4Mettete il ripieno dentro le zucchine scavate e sistematele nella pirofila senza che si sovrappongano l’una all’altra. Coprite con la fontina e infornate.
5Cuocete senza coprire per circa 30 minuti o sino a quando il formaggio non sia ben sciolto e un po’ abbrustolito.
6Servite calde con fette di pane o focaccia rustica.
Porzioni:
4 persone
