15 min.
30 min.
45 min.
Ho avuto il piacere di assaggiare queste verdure a casa di amici proprietari di un casolare in campagna. Un posto da favola con un orto che regala sapori e genuinità di altri tempi.
Ingredienti:
- 4 zucchine
- 4 peperoni gialli medi
- 2 spicchi d’aglio privati dell’anima
- pepe nero macinato fresco
- ¼ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai di tequila
Preparazione:
1Riscaldate il forno a 220°C o, se il tempo permette, preparate la brace sulla griglia in modo che risulti ben ardente ma senza fiamma viva.
2Private le zucchine delle estremità, tagliatele in lungo a metà e tagliate anche le metà sempre in lungo. Con la lama del coltello ad angolo, affettate le zucchine a tocchetti dalle estremità angolate.
3Private i peperoni del picciolo e dei semi e affettateli a listarelle della stessa lunghezza dei tocchetti delle zucchine e circa 1cm di larghezza.
4Preparate due fogli di carta d’alluminio grandi abbastanza da contenere la verdura e l’aglio. Sovrapponeteli e adagiateci la verdura. Irrorate con l’olio e la tequila.
5Richiudete bene i fogli d’alluminio e grigliate 25 minuti, aprendolo di tanto in tanto per controllare che tutto proceda bene. Al forno invece, mettete il cartoccio su una teglia bassa e arrostite per almeno 30 minuti.
6Servite le verdure ancora calde come contorno a pesce o salsicce grigliate.
Porzioni:
4 persone
