Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Hanno il sapore delle zucchine sott’aceto, ma in realtà si preparano in 1/2 ora e con nessuna difficoltà. Potete conservarle in frigo per 3-4 giorni e per via dell’aceto si manterranno ancora fresche e saporite.
Ingredienti:
- 1/2kg di zucchine
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- 80ml di olio extra vergine di oliva
- 80ml di aceto di vino rosso
- sale q.b.
- una decina di foglioline di menta
Preparazione:
1Spuntare le zucchine e tagliarle a metà nel senso della lunghezza e quindi in quarti, ottavi e finalmente bastoncini sottili.
2Raccogliere le zucchine in una casseruola insieme ad olio, aglio e aceto. Salare e cuocere a fuoco bassissimo per 1/2 ora o finché l’aceto sarà evaporato ma le zucchine saranno ancora ferme.
3Trasferire in una ciotola, condire con la menta fresca e servire. Se si lasciano riposare per 5-6 ore saranno ancora più saporite.
Porzioni:
4 persone
