Preparazione:
20 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
35 min.

Queste zucchine al gratin sono un antipastino leggero e di facile esecuzione. Si abbina perfettamente al Soave Doc Campo Base 2011.

Ingredienti:

  • 4 zucchine medie circa 100g
  • 100g di pangrattato
  • 50g di parmigiano
  • 1 cucchiaio di capperi
  • sale, pepe e olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

1Preriscaldare il forno a 200°C.

2Lavare le zucchine sotto acqua fredda, tagliarle in 3 parti. Dividere ogni parte a metà per il lungo, poi, con l’aiuto di un coltello, ricavare delle barchette, eliminando parte della polpa centrale.

3Tritare i capperi grossolanamente.

4In una coppa mescolare il pangrattato, il formaggio, il sale, il pepe, un filo d’olio e aggiungere i capperi.

5In una pirofila da forno versare un filo d’olio, e adagiarci le “barchette”; aggiungere anche il sale. Riempire le zucchine con il ripieno ottenuto e aggiungete un filo d’olio. Cuocere per circa 15 minuti finchè dorate.

Porzioni:

4 persone