Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
50 min.
50 min.
Trovo che la zucca lunga preparata in questo modo sia rinfrescante e allo stesso tempo saporita e davvero gustosa.
Ingredienti:
- 1 cipolla tritata
- 4 cucchiaia di olio extravergine di oliva
- 5 o 6 pomodori spezzettati
- 2 foglie di sedano tritato
- 1 bicchiere d’acqua
- 1kg di zucca lunga
- sale q.b.
- pepe o peperoncino piccante q.b.
Preparazione:
1In una terrina far appassire la cipolla nell’olio, a fuoco moderato, circa 5 minuti.
2Aggiungere i pezzetti di pomodoro e il sedano. Quando l’acqua dei pomodori sarà quasi del tutto evaporata, versare l’acqua e la zucca tagliata a listarelle e privata dei semi e della buccia.
3Salare e pepare a piacere e far cuocere a fuoco moderato con coperchio, circa 20 minuti.
4Servire sia calda che tiepida.
Porzioni:
6 persone
