Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
90 min.
90 min.
Pronta in:
100 min.
100 min.
Una ricetta povera della vera tradizione contadina, adatta ad un menù leggero post-festivo. Non per questo, però, poco saporito!
Ingredienti:
- 1,5kg di zucca nettata
- 400g di fagioli borlotti già cotti
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino rosso piccante
- fette di pane casereccio abbrustolito a piacere
Preparazione:
1In una pentola, soffriggete lo spicchio d’aglio con l’olio ed il peperoncino e aggiungete la zucca pulita e tagliata a cubetti. Stufate per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
2Quando la zucca comincia a sciogliersi, copritela con acqua, salate e aggiungete i fagioli. Incoperchiate e fate consumare la zuppa a fuoco molto lento per almeno un’ora e mezza.
3Servitela bollente in terrine di coccio sul cui fondo avrete posto le fette di pane abbrustolito, aggiungendo magari un filo di olio a crudo.
Porzioni:
4 persone
