Preparazione:
10 min.
Cottura:
90 min.
Pronta in:
100 min.

Una ricetta povera della vera tradizione contadina, adatta ad un menù leggero post-festivo. Non per questo, però, poco saporito!

Ingredienti:

  • 1,5kg di zucca nettata
  • 400g di fagioli borlotti già cotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • fette di pane casereccio abbrustolito a piacere

Preparazione:

1In una pentola, soffriggete lo spicchio d’aglio con l’olio ed il peperoncino e aggiungete la zucca pulita e tagliata a cubetti. Stufate per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

2Quando la zucca comincia a sciogliersi, copritela con acqua, salate e aggiungete i fagioli. Incoperchiate e fate consumare la zuppa a fuoco molto lento per almeno un’ora e mezza.

3Servitela bollente in terrine di coccio sul cui fondo avrete posto le fette di pane abbrustolito, aggiungendo magari un filo di olio a crudo.

Porzioni:

4 persone