10 min.
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30 min.
La zucca candita è una specialità siciliana, dove abbonda la zucca gialla. Semplicissima da realizzare, si presta a molti usi, in torte, dolci o budini ma anche da sola come una dolcissima e naturalissima caramella!
Ingredienti:
- 100g di polpa di zucca gialla tagliata a cubetti da 2cm
- 200g di zucchero
- 200ml di acqua
- 1/2 cucchiaino di acqua ai fiori di arancio
Preparazione:
1Raccogliere in una casseruola su fuoco medio l’acqua, lo zucchero e l’acqua ai fiori di arancio. Mescolare bene e portare a bollore.
2Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere la polpa di zucca a cubetti. Riportare a bollore e cuocere 6-8 minuti o finché la zucca comincerà ad ammorbidirsi ma perforandola con una forchetta opporrà ancora resistenza.
3Scolare la zucca con un mestolo forato e riporla in un piatto a raffreddare. Utilizzarla subito o conservarla in un contenitore a chiusura ermetica lontana da fonti di calore.
Porzioni:
100 persone