15 min.
15 min.
30 min.
Praticamente lo stesso procedimento dello zabaione tradizionale ma con l’irresistibile aggiunta di cioccolato fondente.
Ingredienti:
- 100g di cioccolato fondente
- 6 tuorli d’uovo
- 120g di zucchero
- 75ml di Marsala
Preparazione:
1Tritare il cioccolato o ridurlo in scaglie.
2Sbattere i tuorli con lo zucchero in un pentolino con una frusta a creare una crema gonfia e spumosa di colore biancastro (è consigliabile usare uno sbattitore elettrico).
3Unire a poco a poco il marsala e il cioccolato e continuare a montare il composto con la frusta.
4Quando la crema sarà amalgamata, mettere il pentolino a bagnomaria. La pentola che conterrà il pentolino deve avere acqua bollente ma non in fase di bollitura. (L’acqua non dovrà mai bollire, tenere quindi la fiamma bassa).
5Continuare a mescolare con la frusta per un altro quarto d’ora. La crema gonfierà e si addenserà una volta pronto per essere servito ancora caldo.
