Preparazione:
05 min.
05 min.
Pronta in:
1445 min.
1445 min.
Labneh è un formaggio fresco tipico della cucina mediorientale ottenuto semplicemente mettendo a scolare lo yogurt al naturale per 12-24 ore. Il risultato è un formaggio molto delicato che ben si adatta a preparazioni salate come dolci. Per un risultato ottimale utilizzate dello yogurt greco o comunque non troppo liquido.
Ingredienti:
- 1kg di yogurt al naturale (meglio se greco)
- 1 cucchiaino di sale (facoltativo)
Preparazione:
1Foderare un colino o uno scolapasta con della garza o un foglio di tela di lino e adagiarlo su una ciotola.
2Se si utilizza il sale, aggiungerlo allo yogurt e mescolare bene. Quindi trasferirlo nella garza, ripiegare quest’ultima verso l’interno e chiuderla a sacchetto. Lasciar scolare lo yogurt per 12-24 ore a temperatura ambiente, quindi aprire la garza e utilizzare il formaggio.
Porzioni:
4 persone
