40 min.
11 min.
51 min.
I whoopie pie sono dei biscottini americani al burro preparati come sandwich e con una crema dolce al centro. Ho preparato questa versione con fiocchi di avena che, a mio parere, è molto gustosa.
Ingredienti:
- 175g di burro
- 450g di brown sugar (vedere nota finale)
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 3 cucchiai d’acqua bollente
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 310g di farina
- 160g di fiocchi di avena
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare una placca da forno o foderarla con della carta da forno.
2Con delle fruste elettriche lavorare a crema 175g insieme al brown sugar finché sarà gonfio e morbido. Incorporare 2 uova e continuare a mescolare. Aggiungere sale, cannella, lievito, acqua calda, bicarbonato e farina. Mescolare bene, quindi aggiungere la farina di avena.
3Formare delle palline, adagiarle sulla placca da forno, schiacciarle leggermente e infornarle per 10-12 minuti. Lasciar raffreddare.
4Preparare la crema al burro: sbattere l’albume e quindi aggiungere latte, estratto di vaniglia e metà dello zucchero a velo finché saranno ben assimilati. Incorporare il burro e quindi anche il resto dello zucchero a velo, fino a formare una crema spessa.
5Spalmare la crema sulla parte liscia di metà dei biscottini, quindi chiudere a sandwich con l’altra metà. Servire o conservare in un contenitore a chiusura ermetica.
Porzioni:
18 persone