Preparazione:
40 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
120 min.

Dopo qualche ricetta piemontese, un omaggio alla Toscana, dove, dalle mani di mia suocera, ho imparato a fare questi dolcetti di Carnevale. Tutta la fatica che fai nell’attesa di mangiarli viene sicuramente ricompensata: uno tira l’altro e non finiresti più di mangiarli! Provateli ne diventerete “addicted”…

Ingredienti:

  • 500g di farina 00
  • 250ml di latte intero
  • 100g di burro sciolto
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di 2 limoni
  • 200g di zuccheroo
  • olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione:

1Mescolare la farina con il lievito, aggiungere il burro fuso e il latte. Mescolare e aggiungere un pizzico di sale.

2Ottenuta una palla, tirarla su una spianatoia in una sfoglia alta 2 o 3 millimetri.

3Grattugiare i limoni, mescolare la buccia con lo zucchero fine.

4Spolverare la pasta tirata con lo zucchero e il limone.

5Tagliare la pasta in larghe strisce e arrotolarle su se stesse molto strette. Lasciar riposare in luogo caldo fino a quando lo zucchero inizia a sudare, per almeno 1 ora.

6Tagliare in piccoli rotolini larghi 1cm e friggerli in olio bollente.

7Scolare i rotolini, asciugarli su carta assorbente e cospargeli di zucchero a velo.

Porzioni:

8 persone