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Dopo qualche ricetta piemontese, un omaggio alla Toscana, dove, dalle mani di mia suocera, ho imparato a fare questi dolcetti di Carnevale. Tutta la fatica che fai nell’attesa di mangiarli viene sicuramente ricompensata: uno tira l’altro e non finiresti più di mangiarli! Provateli ne diventerete “addicted”…
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di latte intero
- 100g di burro sciolto
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- la buccia grattugiata di 2 limoni
- 200g di zuccheroo
- olio di semi di arachidi per friggere
Preparazione:
1Mescolare la farina con il lievito, aggiungere il burro fuso e il latte. Mescolare e aggiungere un pizzico di sale.
2Ottenuta una palla, tirarla su una spianatoia in una sfoglia alta 2 o 3 millimetri.
3Grattugiare i limoni, mescolare la buccia con lo zucchero fine.
4Spolverare la pasta tirata con lo zucchero e il limone.
5Tagliare la pasta in larghe strisce e arrotolarle su se stesse molto strette. Lasciar riposare in luogo caldo fino a quando lo zucchero inizia a sudare, per almeno 1 ora.
6Tagliare in piccoli rotolini larghi 1cm e friggerli in olio bollente.
7Scolare i rotolini, asciugarli su carta assorbente e cospargeli di zucchero a velo.
Porzioni:
8 persone