20 min.
20 min.
40 min.
Le fettine di vitello sono coperte con carciofi in padella e scamorza e cotte in forno con del latte. Un secondo diverso dal solito, per chi ama il sapore dei carciofi.
Ingredienti:
- 50g di burro
- 1 bicchiere di latte (250ml)
- 600g di lombo di vitello tagliato a fettine
- 100g di scamorza o mozzarella per pizza tagliati a cubetti
Preparazione:
1Preparare i carciofi in padella: imbiondire l’aglio nell’olio e aggiungere i cuori di carciofo. Mescolare bene per insaporire, quindi versare il vino e far sfumare. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 10 minuti o finché i carciofi cominceranno a diventare teneri. Salare, pepare e spegnere il fuoco.
2Riscaldare il forno a 180°C.
3Imburrare leggermente una pirofila e adagiarci 4-5 fettine di carne, una accanto all’altra. Salare, pepare e condirle metà dei carciofi e della scamorza. Coprire con un secondo strato di carne e procedere allo stesso modo: salare, pepare e condire con carciofi e scamorza. Versare il latte in modo da coprire la carne, condire con qualche fiocchetto di burro, infornare e cuocere per 20 minuti o finché la carne sarà completamente cotta. Sfornare e servire.
Porzioni:
4 persone
