Preparazione:
10 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
50 min.

Questa è una versione semplice della Vichyssoise, una zuppa classica della cucina francese che si gusta fredda. Potete guarnirla con dell’erba cipollina tritata sottilissima o addirittura un po’ di curry in polvere.

Ingredienti:

  • 2 porri affettati
  • 1 cipolla affettata
  • 30g di burro
  • 1 patate media affettata finemente
  • 500ml di brodo di verdure o di pollo
  • sale e pepe macinato fresco q.b.
  • 250ml di panna

Preparazione:

1Stufare su fuoco dolce i porri e le cipolle nel burro per 8 minuti circa. Non dovranno colorarsi ma solo ammorbidirsi.

2Aggiungere le patate il brodo alla pentola, sale e pepe secondo il gusto. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce per 30

3Frullare la zuppa con un un frullatore a immersione fino a creare una vellutata. Lasciar raffreddare. Unire la panna prima di servire.

Porzioni:

5 persone