20 min.
15 min.
35 min.
Cavolo nero e foglie di barbabietola sono cotti in padella con pancetta e cannellini. Un piatto unico nutriente e genuino, con un pizzico di sapore dato dalla pancetta.
Ingredienti:
- 1,5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 cipolla rossa piccola tagliata fine
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 mazzetto di cavolo nero riccio
- 1 mazzetto di barbabietola rossa
- sale q.b.
- 2 fette di pancetta tesa
- 1 lattina (400g) di cannellini sgocciolati
Preparazione:
1Eliminare i gambi e la parte più dura del cavolo nero e della cicoria o barbabietola rossa. Tagliare le foglie a striscioline.
2In una padella capiente rosolare la cipolla nell’olio a fuoco medio-basso finché sarà morbida. Aggiungere l’aglio e cuocere 1 minuto o finché comincerà a sfrigolare. Aggiungere cavolo e barbabietola, condire con sale e pepe. Coprire lasciando uno sfiato e cuocere su fuoco medio.
3Nel frattempo, raccogliere la pancetta in una ciotolina e cuocerla nel microonde per 3 minuti. Scolare il grasso rilasciato e aggiungere la pancetta alla padella delle verdure. Aggiungere anche i cannellini, mescolare, coprire lasciando uno sfiato e cuocere 5 minuti, giusto il tempo di riscaldare i fagioli. Mescolare e servire.
Porzioni:
2 persone
