Preparazione:
05 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
95 min.

Una crema di verdure che adoro. La preparo in quantità enormi e la congelo per poi riscaldarla in un batter d’occhio quando sono di corsa.

Ingredienti:

  • 1 porro
  • ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
  • 6 zucchine grandi a tocchetti
  • 6 patate grandi a tocchetti
  • 2l di brodo vegetale
  • sale e pepe q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.

Preparazione:

1Rosolate il porro tagliato a fettine sottili con l’olio d’oliva.

2Aggiungete le zucchine e le patate. Salate e pepate a piacere. Coprite con il brodo e cuocete coperto 30 minuti a fiamma media.

3Lasciate freddare e frullate per ottenere una crema.

4Congelate o riscaldate di nuovo, condite con un filo d’olio buono, spolverate con il vostro formaggio preferito e servite.

Porzioni:

6 persone