Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
95 min.
95 min.
Una crema di verdure che adoro. La preparo in quantità enormi e la congelo per poi riscaldarla in un batter d’occhio quando sono di corsa.
Ingredienti:
- 1 porro
- ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- 6 zucchine grandi a tocchetti
- 6 patate grandi a tocchetti
- 2l di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- formaggio grattugiato q.b.
Preparazione:
1Rosolate il porro tagliato a fettine sottili con l’olio d’oliva.
2Aggiungete le zucchine e le patate. Salate e pepate a piacere. Coprite con il brodo e cuocete coperto 30 minuti a fiamma media.
3Lasciate freddare e frullate per ottenere una crema.
4Congelate o riscaldate di nuovo, condite con un filo d’olio buono, spolverate con il vostro formaggio preferito e servite.
Porzioni:
6 persone
