10 min.
15 min.
25 min.
Citronella (lemongrass), peperoncini freschi e latte di cocco trasformano una semplice vellutata di zucca in una profumata e speziata specialità tailandese. Se seguite una dieta vegana sostituite il brodo di pollo con quello di verdure.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 25g di burro
- 1 spicchio d’aglio affettato
- 4 scalogni affettati
- 2 peperoncini rossi freschi attettati
Preparazione:
1In una casseruola riscaldare olio e burro e rosolare aglio, scalogno, peperoncino e citronella su fuoco basso (facendo attenzione a non bruciare l’aglio). Versare quindi il brodo di pollo, il latte di cocco e la zucca; portare a bollore e cuocere a fuoco moderato finché la zucca si ammorbidirà.
2Trasferire la zuppa in una frullatore o frullarla nella casseruola stessa con un frullatore a immersione fino ad avere una vellutata liscia o leggermente grumosa, secondo il gusto personale.
3Decorare con il basilico fresco e servire.
Porzioni:
4 persone
