Preparazione:
10 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
40 min.

Questa vellutata è preparata con patate, zucca, porri e finocchio che ha aggiunto un piacevole aroma ad una classica vellutata. Per renderla più sostanziosa, ho aggiunto dell’orzo perlato. Un’ottima idea per una cena invernale.

Ingredienti:

  • 200g di patate
  • 200g di polpa di zucca
  • 1 porro
  • 1 finocchio
  • 2 foglie di salvia

Preparazione:

1Sbucciare e cubettare le patate e la polpa di zucca. Ridurre a rondelle il porro e a pezzettini il finocchio ben sciacquato. Raccogliere tutte le verdure nella pentola a pressione, coprire a filo con l’acqua, aggiungere la salvia e il dado.

2Chiudere la pentola e portare su fiamma massima; non appena comincia il sibilo, abbassare la fiamma e cuocere per 15-17 minuti.

3Nel frattempo, lessare l’orzo in acqua salata per il tempo riportato sulla confezione (di solito 15-20 minuti). Scolare.

4Spegnere la fiamma far uscire tutto il vapore e aprire la pentola a pressione. Con un frullatore ad immersione, frullare le verdure. Se la vellutata ottenuta fosse ancora troppo liquida, riportarla sul fuoco per qualche minuto ancora.

5Aggiungere l’orzo scolato alla vellutata e cuocere tutto insieme qualche minuto ancora. Distribuire nei piatti, condire con un filo d’olio e un manciata di parmigiano. Servire.

Porzioni:

5 persone