20 min.
20 min.
40 min.
Per questa minestra utilizzo praticamente tutte le verdure che riesco a trovare al mercato o quello che ho da finire in frigo. Si adatta praticamente ad ogni stagione, basterà modificare il tipo di verdure e il sapore sarà ogni volta diverso.
Ingredienti:
- 100g di piselli congelati
- 1 cipolla piccola tagliata a metà
- 2 carote tagliate a rondelle
- 100g di cimette di cavolfiore
- 100g di cimette di broccoli
- 100g di patate sbucciate e affettate
- 2 zucchine spuntate e tagliate e rondelle
- 100g di erbette
Preparazione:
1Raccogliere nella pentola a pressione piselli, cipolla, carote, cavolfiori, broccoli, patate, zucchine, erbette e spinaci. Coprire il tutto a filo con acqua e aggiungere anche il dado e le foglie di salvia.
2Chiudere la pentola e potare su fuoco alto. Non appena comincia a sibilare, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar uscire la pressione. Aprire la pentola e con un frullatore ad immersione frullare le verdure fino a creare una vellutata liscia. Se fosse ancora troppo liquida, riportare su fuoco e lasciar asciugare. Aggiustare di sale.
3Nel frattempo che le verdure cuociono, a parte, lessare la pasta.
4Servire la vellutata con un mestolo di pasta. Condire con un giro di olio e una spolverata di parmigiano e servire.
Porzioni:
6 persone
