Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
80 min.
80 min.
Un piatto delicato, adatto per serate invernali. In questa ricetta il pollo è lessato con gli odori, ridotto in purea e mescolato con uova, panna e noce moscata, per una vellutata saporita.
Ingredienti:
- 1 pollo intero tagliato a pezzetti
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1/2 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
Preparazione:
1In una pentola capiente, coprite il pollo con acqua fredda e con tutti gli odori (prezzemolo, cipolla, sedano, carota). Fate lessare per 1 ora.
2Estraete il pollo e tenete da parte il brodo.
3Pulite il pollo, privandolo della pelle e delle ossa. Passate al passaverdure la carne del pollo fino a creare una purea. Tenetela in caldo.
4Unite alla purea le uova, la panna, il sale, il pepe e la noce moscata.
5Versate poco alla volta il brodo nel composto di pollo e uova, mescolando sempre sino a formare una crema.
6Servite la vellultata calda.
Porzioni:
4 persone
