15 min.
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30 min.
Ecco una ricetta tradizionale della Basilicata tipica del periodo di Pasqua: le uova sode sono farcite con del cioccolato e fritte in abbondante olio. Un dolce semplice e di altri tempi, ma non per questo poco gustoso.
Ingredienti:
- 10 uova sode
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 70g di cacao amaro
- 2 cucchiai di zucchero o q.b.
Preparazione:
1Sbucciare le uova sode e tagliarle a metà per la lunghezza. Con un cucchiaino, prelevare delicatamente i tuorli e raccoglierli in una ciotola. Tenere da parte gli albumi.
2Lavorare i tuorli con la cannella, la vaniglia, il cacao e lo zucchero e aggiungere il liquore se lo si gradisce. Farcire con questo composto gli albumi.
3Riscaldare l’olio per friggere. Infarinare gli albumi, passarli nell’albume sbattuto e quindi friggerli nell’olio caldo finché saranno dorati. Prelevarli con un mestolo forato, farli scolare su carta da cucina e spolverizzarli con lo zucchero a velo.
