Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
05 min.
05 min.
Pronta in:
10 min.
10 min.
Una delle mie ricette preferite per preparare le uova eleganti e saporite. Mi piace farle per una colazione speciale e condirle con una saporita salsa di pomodoro ben ridotta.
Ingredienti:
- 250g di punte di asparagi lesse
- 50g di burro
- sale q.b.
- 6 uova
- 6 vol au vent grandi
- 6 cucchiai di buona salsa di pomodoro
Preparazione:
1Insaporire gli asparagi nel burro e sale.
2Mettere le uova sul fuoco con acqua fredda. Quando comincia l’ebollizione, contare esattamente 5 minuti di cottura e poi passare le uova in acqua fredda.
3Allineare i vol au vent in un piatto da portata, ricoprirle con le punte di asparagi, mettere sopra ognuna un uovo sbucciato e coprire con un cucchiaio di salsa di pomodoro.
4Portare subito in tavola.
Porzioni:
6 persone
