10 min.
30 min.
40 min.
Queste uova alla boscaiola sono cotte in forno al tegamino e insaporite con salsiccia, funghi e passata di pomodoro. Un piatto veloce e saporito per un pranzo senza troppo impegno.
Ingredienti:
- 150g di salsiccia di maiale
- 250g di funghi affettati
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 500ml di passata di pomodoro
- 8 uova
- sale e pepe q.b.
- pane per servire
Preparazione:
1Riscaldare una padella su fuoco vivace e sbriciolare dentro la salsiccia. Cuocerla finché si colorerà bene per 5-7 minuti circa, mescolando spesso.
2Aggiungere alla padella i funghi affettati e saltare il tutto a fuoco vivace per 10 minuti o finché l’acqua di vegetazione dei funghi sarà evaporata. Salare poco e tenere da parte.
3Riscaldare il forno a 200°C. Oliare leggermente 4 tegamini monoporzione per la cottura in forno (o 1 teglia grande).
4Rompere 2 uova per tegamino e distribuire uniformemente la passata di pomodoro. Salare e infornare per 15 minuti.
5Ritirare i tegami dal forno e aggiungere in ciascuno un po’ della salsiccia e dei funghi. Riportare in forno e cuocere per 5-7 minuti ancora.
6Sfornare e servire con tutto il tegame e abbondanti fette di pane.
