Preparazione:
05 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
20 min.

Ho assaggiato i pomodori in umido su un volo da Londra a Glasgow e mi sono proprio innamorata di questo modo di prepararli. Per accorciare il tempo di cottura però, li taglio a fette. Li preparo di solito con olio d’oliva, uova al tegamino e una spolverata di sale e pepe.

Ingredienti:

  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 pomodoro grande o 2 piccoli
  • sale e pepe q.b.
  • 2 uova

Preparazione:

1In due tegamini, versare un filo d’olio e mettervi le fette di pomodoro. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere il pomodoro circa 15 minuti a fuoco medio o fino a quando sarà appassito.

2Cinque minuti prima della fine della cottura, adagiare un uovo in ogni tegamino al centro dei pomodori e lasciarlo cuocere. Spolverare l’uovo con sale e pepe. Servire con fette di pane tostato.

Porzioni:

2 persone