Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Le uova sono cotte nell’incavo dell’avocado e condite con pancetta ed erba cipollina. Un piatto perfetto per un brunch, che può essere accompagnato da pane tostato.
Ingredienti:
- 1 avocado tagliato a metà e senza nocciolo
- 2 uova
- sale e pepe macinato fresco
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
- 45g di pancetta a cubetti
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 220°C.
2Rosolare la pancetta in un pentolino su fuoco vivace.
3Adagiare ciascuna metà avocado in una piccola pirofila in modo che non si muova. Rompere le uova e delicatamente inserirle in ciascun incavo; condire con sale, pepe e pepe di Cayenna. Appoggiare le pirofile su una leccarda.
4Cuocere in forno finché l’uovo si sarà rassodato, circa 15 minuti. Spolverare con la pancetta e l’erba cipollina. Servire.
Porzioni:
2 persone
