05 min.
12 min.
17 min.
Queste uova al forno sono cotte in delle cocotte (piccole pirofile) con panna e salmone affumicato. Sono perfette per una colazione all’americana o per un pranzo veloce e gustoso.
Ingredienti:
- 40ml di panna o 1 cucchiaio di crème fraîche o panna acida
- 1 uovo
- 4-5 pezzettini di salmone affumicato
- sale e pepe, q.b.
- 1 pizzico di aneto fresco
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C.
2Versare la panna, crème fraîche o panna acida in una cocotte fino a riempirla all’incirca per 1/3 (non oltre o deborderà in fase di cottura).
3Aggiungere 4-5 pezzettini di salmone affumicato o secondo il gusto. Separare l’uovo e aggiungere l’albume alla cocotte. Condire con poco sale e pepe.
4Riempire una teglia da forno con dell’acqua fino a metà scarsa della capacità. Aggiungere la cocotte in modo che l’acqua arrivi a metà e infornare per circa 10 minuti. Al termine della cottura l’albume si dovrà essere indurito un po’,
5Ritirare dal forno, aggiungere delicatamente il tuorlo nella cocotte, spolverare con l’aneto e cuocere ancora in forno per 1-2 minuti. Il tuorlo dovrà essere caldo ma ancora liquido. Ritirare dal forno e servire subito con bastoncini di pane da intingere nel tuorlo.
Porzioni:
1 persone
