Preparazione:
05 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
20 min.

In questa ricetta delle semplici uova al tegamino si trasformano in un secondo goloso o in un brunch da leccarsi i baffi. Le quantità sono per 2 persone particolarmente affiatati da condividere il piatto, o per una persona affamata!

Ingredienti:

  • olio d’oliva per ungere
  • 80g di prosciutto cotto in cubetti
  • 30g di formaggio grattugiato (Groviera o Emmental)
  • 80 – 100ml di panna
  • 2 uova
  • sale e pepe q.b.
  • 2 pizzichi di erba cipollina fresca

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 190°C. Riscaldare dell’acqua in un bollitore.

2Oliare una piccola pirofila con coperchio. Adagiarci il prosciutto e spolverare con 1 cucchiaio di formaggio. Versare la panna e spolverare con poco pepe.

3Rompere le uova in una ciotolina, uno alla volta assicurandosi di non rompere il tuorlo. Delicatamente versare le uova nella pirofila, spolverare con il formaggio restante e con l’erba cipollina. Condire con sale e pepe.

4Coprire la pirofila e appoggiarla in una teglia più grande. Versare nella teglia abbastanza acqua calda da sommergere la piccola pirofila per metà.

5Infornare e cuocere a bagnomaria per 9 minuti con il coperchio, quindi altri 3-6 minuti senza coperchio. Al termine della cottura gli albumi si dovranno essere rappresi ma i tuorli saranno ancora piuttosto liquidi. In totale, il tempo di cottura sarà tra i 12 e i 15 minuti, in relazione al forno. Sfornare e servire con bastoncini di pane tostato, da intingere direttamente nel tuorlo.

Porzioni:

2 persone