20 min.
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Lo tzatziki è una salsa onnipresente nella cucina greca; prepararla in casa è facilissimo e anche velocissimo. Potrete quindi servirla con la classica pita in un kebab, con un arrosto di maiale o agnello, come salsa alla base di qualunque panino o anche come semplice dip per un aperitivo in piedi.
Ingredienti:
- 1 – 3 spicchi d’aglio tritati (secondo il gusto)
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- sale q.b.
- 1 cetriolo grande
- 500g di yogurt greco intero
Preparazione:
1Tritare o grattugiare la quantità di aglio preferita. Mescolarlo in una ciotola con olio e aceto e lasciar insaporire mentre si preparano gli altri ingredienti.
2Pelare il cetriolo e tagliarlo a metà per lungo. Eliminare i semi. Grattugiare il cetriolo, trasferirlo in un colino e condirlo con un po’ di sale; quindi eliminare l’acqua rilasciata, premendo bene nel colino o strizzandolo con un canovaccio.
3Aggiungere il cetriolo alla ciotola dell’aglio e olio insieme allo yogurt greco. Mescolare, quindi riporre nel frigo per qualche ora in modo da permettere ai sapori di mescolarsi.
Porzioni:
6 persone
