30 min.
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60 min.
Viste le mie origini siciliane i piatti a base di pesce sono molto comuni sulla mia tavola. Questo piatto è molto buono e la verza conferisce un sapore particolare. L’abbinamento del gusto dolce della verza cotta con il gusto acidulo del limone lo rende un piatto unico.
Ingredienti:
- 4 trote da 250g ciascuna
- 8 grosse foglie di verza
- 1 cucchiainio di pepe rosa macinato grossolanamente
- 1 cucchiaino di coriandolo secco macinato grossolanamente
- 2 cucchiain semi di aneto
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a 180°C.
2Eviscerare le trote, lavarle e asciugarle con carta assorbente.
3Togliere la costa alle foglie di verza e sbollentarle in acqua salata per 1 minuto. Sovrapporre le foglie di verza a due a due; disporre 1 trota su ciascuna coppia di foglie.
4In una ciotolina mescolare 1 pizzico di pepe rosa e di coriandolo, 1 cucchiaino di aneto e 1 cucchiaino di erba cipollina. Distribuire questo mix nella cavità delle trote.
5Mescolare le restanti spezie ed erba cipollina con il sale grosso, il succo di limone e l’olio e usare questo intingolo per strofinare l’esterno di ogni trota.
6Avvolgere ciascun pesce nelle foglie e legarle con un filo di paglia o con dello spago da cucina.
7Disporre i cartocci in una teglia con un dito d’acqua, coprire con un foglio di alluminio. Porre la teglia sul fornello e portare ad ebollizione il contenuto; togliere la teglia dal fornello e metterla in forno a 180° per 20 minuti.
8Sfornare e servire le trote ancora avvolte nel cartoccio.
Porzioni:
4 persone
