Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
25 min.
25 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Credo che le trote ed il pesce spada siano gli unici tipi di pesce che con i funghi vadano d’accordo. Il marsala aiuta a rinforzare questo patto.
Ingredienti:
- 1 pugno di funghi secchi
- 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 trote della stessa grandezza
- fette di limone
- 1 cucchiaio di farina
Preparazione:
1In una ciotola con acqua calda far rinvenire i funghi per 15 minuti.
2Scolarli, strizzarli e tritarli. Saltarne la metà in una padellina con 3 cucchiai d’olio.
3Lavare e asciugare le trote. Riempirne l’interno con i funghi saltati nell’olio d’oliva.
4Adagiare le trote in una padella unta con altri 3 cucchiai d’olio. Cuocerle a fuoco moderato, 10-15 minuti.
5Servirle con fettine di limone e una salsina preparata col resto dei funghi cotti con 2 cucchiai d’olio, la farina, il prezzemolo, sale e pepe, il brodo e le gocce di marsala.
Porzioni:
4 persone