10 min.
30 min.
160 min.
É un modo semplice e saporito di preparare la trota che, volendo, può essere sostituita con filetti di salmone
Ingredienti:
- 4 rametti di menta
- 4 rametti di salvia
- 8 rametti di timo
- olio extravergine d’oliva
- 1 limone
Preparazione:
1Tritare grossolanamente gli aromi e metterli in una ciotola con molto olio ed alcune gocce di limone, un pizzico di sale e pepe.
2Lasciarle macerare per 2 ore e frullarle insieme ai pinoli fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Se necessario, aggiungere un po’ d’olio e qualche goccia di succo di limone.
3Lavare e asciugare le trote. Tagliarle longitudinalmente ed eviscerarle in modo da poterle riempire con il composto di erbe preparato.
4Salare le trote, peparle e cospargerle esternamente con cipolletta fresca affettata e olio.
5Cuocere le trote in forno caldo a 170°C per circa 30 minuti, sfumate con il vino. Le trote sono cotte quando hanno l’occhio bianco e la carne diventa bianca e soda al centro e si sfalda con una forchetta.
Porzioni:
4 persone
