Tronchetto di Natale al cioccolato e noci

1Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia rettangolare o una leccarda; foderarla con della carta da forno, quindi imburrarla e infarinarla.

2Preparare il rotolo: dividere le uova e sbattere i tuorli con uno sbattitore elettrico finché saranno gonfi. Aggiungere lo zucchero poco alla volta e proseguire a montare finché il composto diverrà chiaro. Aggiungere farina e cacao mescolando a velocità bassa.

3In un’altra ciotola sbattere le uova a neve. Incorporali nell’impasto delicatamente.

4Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo bene. Infornare e cuocere per 15 minuti o finché sarà soffice al tatto e ancora chiara. Coprirla con della carta da forno e lasciarla raffreddare appena.

5Spolverare un canovaccio pulito con poco zucchero a velo. Far scivolare la lama di un coltello lungo i bordi della teglia e quindi rovesciare la torta sul canovaccio. Eliminare delicatamente la carta da forno. Cominciando dal lato corto, arrotolare la torta con l’aiuto del canovaccio. Coprirla e lasciarla riposare per 30 minuti.

6Preparare la crema: mescolare farina e latte in una pentolino e cuocere mescolando sempre finché si creerà una crema. Lasciare raffreddare.

7In una ciotola, usando delle fruste lavorare a crema lo zucchero con il burro e la vaniglia. Aggiungere il latte e farina e sbattere fino a creare una crema. Aggiungere le noci se si desidera. Srotolare il rotolo, spalmarci la crema alle noci e arrotolarlo nuovamente.

8Preparare la copertura. Lavorare il burro a crema in una ciotola. Incorporare zucchero, cacao e cacao fino ad avere una crema. Spalmare sul rotolo ricoprendolo uniformemente. Con una forchetta, creare delle strisce per imitare le venature di un tronco. Spolverare con dello zucchero a velo e decorare con le noci.