Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
180 min.
180 min.
Pronta in:
195 min.
195 min.
Una gustosa maniera per preparare due tipi di carne usando una singola salsa. La trippa, infatti, si cuoce in un sugo di vitello, prosciutto, pancetta e verdure.
Ingredienti:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 80g di burro
- 800g di carne di spezzatino di vitello
- 1/2 cipolla tritata
- 1 carota tritata
- 3 cucchiai di sedano tritato
Preparazione:
1In una pentola mettete l’olio, il burro, la carne, gli odori tritati, il prosciutto e la pancetta e rosolate.
2Quando la carne avrà preso colore salate e unite il pomodoro.
3Fate cuocere adagio finché avrete ottenuto un bel sugo colorito e profumate con l’alloro.
4Levate la carne, tenetela da parte per un altro piatto e nel sugo cuocete la trippa lentamente per 1 ora e 1/2, aggiungendo acqua se ce ne fosse bisogno.
5Aggiustate di sale e pepe.
