Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
25 min.
25 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Questa proposta per la trippa al sugo è da leccarsi i baffi. Raccomando di essere generosi col formaggio grattugiato e, se piace, anche con il peperoncino.
Ingredienti:
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla a fettine
- 1kg di trippa già lessata
- 1kg di salsa di pomodoro
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- abbondante pecorino o Parmigiano Reggiano™
Preparazione:
1Soffriggere nell’olio la cipolla e la trippa tagliata a striscioline o pezzetti, circa 10 minuti, a fuoco moderato.
2Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale ed il peperoncino. Cuocere 15 minuti, con un coperchio, a fuoco sempre moderato.
3Se necessario, durante la cottura, unire un poco d’acqua.
4Servire calda, aggiungendo formaggio a volontà.
Porzioni:
4 persone
