60 min.
15 min.
75 min.
La pasta fillo si presta a preparazioni saporite e sfiziose, come questi stuzzichini con feta e spinaci, ideali da servire come aperitivo o per una festa o cena a buffet. Il ripieno si prepara in pochi minuti, la parte più difficile di questa ricetta è imburrare la pasta fillo senza che si rompa o si attacchi. Con un po’ di pratica anche questa operazione vi sembrerà facilissima.
Ingredienti:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola tritata
- 285g di spinaci scongelati, ben scolati e affettati
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di feta sbriciolata
Preparazione:
1In una padella riscaldare l’olio e soffriggere la cipolla per qualche minuto. Unire gli spinaci, salare e cuocere fino a quando gran parte del liquido di vegetazione sarà evaporato. Ritirare dal fuoco e unire feta, fiocchi di latte e uovo.
2Riscaldare il forno a 200°C.
3Srotolare la pasta fillo su un piano di lavoro e ricoprirla con un canovaccio umido per evitare che si secchi. Prelevare un foglio di pasta, spennellarlo con il burro fuso e tagliarlo in strisce di circa 12cm di larghezza. Adagiare una striscia sull’altra cosicché ogni triangolino sarà composto da 3 fogli di pasta. Procedere a spennellare e tagliare gli altri fogli alla stessa maniera, ricordandosi sempre di coprire con il canovaccio umido la pasta che non si utilizza.
4Distribuire 1 cucchiaio del composto a base di spinaci e feta al centro di ciascuna delle 36 strisce di pasta fillo. Piegare ciascuna striscia in modo da formare un triangolino e spennelare con il burro fuso rimasto.
5Trasferire i triangolini su una teglia da forno, infornare e cuocere finché saranno dorati, dopo circa 12-15 minuti. Servire caldi.
Porzioni:
36 persone
