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Ecco la ricetta di buonissimi pancake americani al cioccolato. La forma a cuore li rende ideali per una colazione speciale, per un anniversario o per San Valentino. La ricetta è in realità per 8 frittelle, che richiuse a tramezzino creano 4 pancake. Ottimi sempre, in qualunque forma.
Ingredienti:
- 2 cucchiai (30g circa) di burro
- 1 uovo, il tuorlo separato dall’albume
- 200ml di latticello (vedere nota finale)
- 225g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:
1Mettere il burro in una ciotola e farlo sciogliere nel microonde per 10 secondi. Far raffreddare. Separare albume e tuorlo e aggiungere quest’ultimo al burro, mescolando. In un’altra ciotola, unire l’albume e il latticello e mescolare con una forchetta.
2Setacciare la farina e il lievito in una ciotola grande. Aggiungere lo zucchero e quindi anche gli ingredienti liquidi presenti nelle due ciotole. Il composto dovrebbe risultare non troppo solido ma, se necessario, aggiungere dell’altro latticello.
3Riscaldare una padella antiaderente su fuoco alto. Deve diventare calda abbastanza da sciogliere velocemente una noce di burro. Quindi, abbassare la fiamma e versare un mestolo dell’impasto nella padella.
4Quando il pancake comincerà a fare delle bollicine, girarlo dal lato opposto con una paletta e farlo dorare anche dall’altra parte. (Il primo pancake di solito non viene bene, succede spesso!). Trasferire su un piatto e proseguire con la cottura di un altro pancake. Non dovrebbe essere necessario imburrare ulteriormente la padella.
5Con un taglia biscotti, creare dei pancake a forma di cuore. Posizionare il cioccolato a pezzi sulla pancake calda e coprire con un’altra frittella. Riprende a cuocere le pancake, in coppie di due. Spolverare con zucchero a velo e servire.
Porzioni:
4 persone
